- L'amer pour rentrer au port -

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jeudi 27 octobre 2016

Saint-Sépulcre

Je suis content que la restauration du Saint Sépulcre ait été décidée en 2016. Je ne suis pas croyant mais lorsque je m'étais rendu à Jérusalem il y a 9 ans, j'avais été choqué par l'état d'abandon de ce lieu de pèlerinage qui était devenu tristement sombre et poussiéreux.
N'est-il pas écrit ? ... et la lumière fut !

lundi 24 octobre 2016

Gustaf Tenggren

Illustrateur suédois
directeur artistique de Walt Disney auteur de dessins et d'aquarelles pour Le Petit Indien, Le Vieux Moulin, Blanche-Neige et les Sept Nains, Pinocchio, Fantasia, Bambi ...

http://gustaftenggren.blogspot.fr/

dimanche 23 octobre 2016

Envie de recette, le Kedgeree ...

Kedgeree, voilà un nom à consonance exotique. Le Monde dans son Magazine du weekend présente la madeleine de Proust pour l'architecte Cristiano Benzoni.
La journaliste Camille Labro rapporte ses propos autour de l'histoire personnelle de ce plat culturel hybride entre Indes - le Khichari - et Angleterre, corsé de ses origines lombardes et de ses étapes lusitanienne, mexicaine, espagnole. Son parcours marque une pause parisienne qui nous permet de découvrir cette recette qui s'est accommodée sans doute des appros  de ces lieux divers avec de joyeuses variantes pour réunir la famille et les amis.
Ce charme ne peut qu'être intéressant. J'ai envie de me l'approprier.
« Un plat aux influences ­nord-sud-est-ouest (pour) les déboussolés géographiques »Le kedgeree, un plat anglais datant de l’époque victorienne.
La présentation fait penser à une carte géographique :-)

La recette Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 filet de haddock, généreux et charnu (environ 600 g) ;
  • 2 l de lait ;
  • 1 grosse échalote cuisse de poulet, pelée et ciselée finement ; 
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm environ, pelé et haché ;
  • 1 gousse d’ail, pelée et hachée ;
  • beurre ;
  • huile d’olive ;
  • 1 à 3 c. à c. de poudre de curry ;
  • 50 cl de crème fraîche ;
  • 300 g de riz ­basmati, rincé ;
  • 4 œufs durs ;
  •  1 citron jaune non traité ;
  •   40 g de ­pistaches crues, concassées ;
  • ½ bouquet de coriandre, effeuillée.
Deux heures à l’avance, bien laver le haddock à l’eau claire. Le couper en 4 portions dans le sens des chairs, puis le mettre à dessaler dans un grand récipient rempli à moitié de lait et à moitié d’eau.
Préparer la sauce : dans une casserole, mélanger l’échalote, le gingembre, l’ail, une grosse noix de beurre et 2 c. à s. d’huile d’olive. Faire revenir le tout sur feu moyen, jusqu’à ce que l’échalote soit translucide. Ajouter le curry (à doser en fonction de son goût et de la puissance du curry), bien remuer, et laisser chauffer pendant 2 min, incorporer la crème et porter doucement à ébullition. Bien mélanger, puis réserver au chaud.
Porter à ébullition une grande marmite d’eau salée et y verser le riz. Faire cuire pendant 10-12 min en remuant ­fréquemment. Égoutter le riz et le laisser dans l’égouttoir jusqu’au moment de servir. Il se détachera ainsi bien mieux.
Préparer les œufs durs : les écaler, les couper en deux, séparer les jaunes des blancs. Au couteau, hacher les blancs en petits dés anguleux, comme des diamants (la forme est importante, pour l’aspect lumineux comme pour la texture). Émietter en poudre les jaunes. Réserver.
Porter à petite ébullition un grand faitout rempli à moitié de lait et à moitié d’eau (ne pas réutiliser le liquide de dessalage du haddock). Pocher le haddock dans le liquide frémissant pendant 7 min, et bien l’égoutter.
Dans un plat de service, disposer le riz, les morceaux de haddock, verser la sauce au curry, parsemer des blancs d’œuf, puis des jaunes. Râper des zestes de citron par-dessus, et garnir de pistaches concassées et de feuilles de coriandre.
Source :

samedi 22 octobre 2016

Ânes

Je me souviens de ma première visite au Louvre avec ma mère, je devais avoir 12 ans... j'étudiais l'histoire égyptienne antique au collège de Bon Secours. Et 44 ans après, je me rappelle ces instants avec beaucoup d'émotion. Le mastaba m'avait fasciné. Je trouvais cette construction étrange. C'était étroit, mais j'avais pu toutefois me glisser à l'intérieur ... sans avoir probablement repéré ces ânes en bas-reliefs dont hélas je ne me souviens pas. 
A ma prochaine visite parisienne, je retournerai pour les voir, en mémoire de Voltaire l'âne de mon enfance qui brayait dans le champs à coté de la chaumière de mes grands-parents à Ficquefleur, quand nous allions chercher le lait. 

Mastaba d’Akhethétep

SOSand


A l'appel du collectif Le peuple des dunes de Batz à Bréhat, un nouveau rassemblement contre le projest d'extraction de sable est prévu dimanche 30 octobre, à 11 h, plage de Tresmeur, à Trébeurden (22).
© Le Télégrammehttp://www.letelegramme.fr/cotes-darmor/trebeurden/trebeurden-nouveau-rassemblement-le-30-octobre-contre-l-extraction-de-sable-19-10-2016-11261527.php#63bmFKxh5ZDMZpOj.99

à Scheveningen

Vue sur la mer à Scheveningen
The Hague, August 1882 Vincent van Gogh (1853 - 1890)
oil on canvas, 34.5 cm x 51.0 cm Van Gogh Museum, Amsterdam (State of the Netherlands, bequest of A.E. Ribbius Peletier)

mardi 18 octobre 2016

Kornôg Ar Goumonenn




samedi 15 octobre 2016

Arribadas

Au Costa Rica quand des milliers de tortues viennent pondre en même temps sur ses plages, on parle des arribadas.

dimanche 2 octobre 2016

Haplogroupes

Le génome humain est contenu dans les 46 chromosomes dont l'ADN est composé de 3 milliards de "paires de base de nucléotides", A (adénine) avec T (thymine), et G (guanine) avec C (cytosine). Le génome est constitué de régions codantes, les gènes, et des régions non-codantes. Les gènes peuvent présenter plusieurs versions codantes (situés sur des sites spécifiques d'un ou plusieurs chromosomes) que l'on appelle allèles.
Les chromosomes sexuels sont soit une paire XX pour une femme soit une paire XY pour un homme. Ils permettent à une mère de transmettre que des chromosomes X et à un père de transmettre un chromosome X ou Y. Le chromosome Y possède 60 millions de paires de base, le chromosome X 153 millions.
  • L’ADN chromosomial humain est un assemblage de la moitié des gènes de la mère et de la moitié des gènes du père. Mais l'ADN chromosomial Y est toujours transmis par le père.
  • A côté de l'ADN des chromosomes, il existe aussi un autre ADN qui se trouve en dehors du noyau de la cellule, dans les mitochondrie, l'ADN mitochondrial, constitué de seulement 16.569 paires de base. Et ces mitochondries ne sont transmises que par la mère.
Une mutation d'une seule paire de base est appelée un SNP (single nucleotide polymorphism). Les haplogroupes humains sont définis par des SNP sur des groupes d'allèles particuliers ou haplotype. Ces mutations sont des caractéristiques individuels. Et on peut suivre la transmission de ces haplotypes particuliers en suivant les 2 types d'ADN qui permettent de retracer distinctement les lignées paternelles et maternelles.
  • les haplogroupes définissant le chromosome Y (Y-ADN) toujours hérité de père en fils qui renseigne sur les ancêtres de la lignée agnatique ou patrilinéaire.

  • A
    BT
     BCT
    DECF
     DECF
     GHIJK
    IJK-M9
    IJLTK-M526
    LT MS P NO
    MSQRNO
    R1R2
    R1aR1b
  • les haplogroupes définissant ceux de l'ADN mitochondrial (ADN mt), toujours hérité de la mère qui renseigne sur la lignée cognatique ou matrilinéaire.
http://www.eupedia.com/europe/origines_haplogroupes_europe.shtml

samedi 1 octobre 2016

Sarrasins

Après s’être emparées du royaume espagnol des Wisigoths, les armées arabo-berbères conquièrent l’actuel Languedoc-Roussillon au VIIIe siècle.
719-759 
http://www.lemonde.fr/archeologie/video/2016/10/01/quand-le-languedoc-etait-terre-sarrasine_5006731_1650751.html#MiBYk4otAvS7wXVC.99