Cette année-là

• En 1755 à Commercy en Lorraine Madeleine Paulmier, une cuisinière du duc Stanislas Leszczyński, propose de confectionner des petits gâteaux selon la recette de sa grand-mère, pour une réception désorganisée.
• En 1862 Louis-Ernest Ladurée réinterprète une vieille recette du macaron en le doublant et le fourrant d’une ganache.
• En 1864 Auguste Escoffier nomme sa recette de poire au chocolat, la poire Belle Hélène, en hommage à l'opéra-bouffe La Belle Hélène d’Offenbach qui parodie le récit d'Homère et qui a grand succès cette année-là.
• Dès 1926 la tarte tatin devient à la mode chez Maxim's. L'histoire dit qu'elle serait sortie des cuisines de l’hôtel-restaurant des sœurs Tatin à Lamotte-Beuvron suite à une erreur de préparation d'une cuisinière prise dans l'urgence.

sans oublier ...

• Les Bugnes
• Les R'soules ou rissoles
• Les Douillons
• La Crème chantilly
• Le Kouign amann
• La Frangipane
• Biscuit de Montbozon