Tourte au Saumon

Comme promis je partage ma recette. 🙂 en attendant de partager la tourte. 

Ingredients : 

2 pâtes feuilletés épaisses 2x4 tranches de saumon 

2 à 3 poignées de jeunes pousses d'épinards 

1 gros pot de Mme Loïc nature 

1 œuf 

5 cc d'huile d'olive 

15 cc crème 

Sel et poivre 

Mode opératoire :

1/ réduire d'une lanière d'un pouce les 2 ronds de pâte feuilletée 

2/ ces 2 rubans serviront à monter les bords du vol au vent sur le premier rond 

3/ garder au frais le deuxième rond 

4/ huiler le fond et déposer 1 couche de feuille d'épinards, 

5/ étaler les tranches de saumon sur les feuilles 

6/ monter le blanc en neige et réserver le jaune 

7/ mélanger le fromage blanc avec le blanc monté et ajouter la crème, saler et poivrer 

8/ recouvrir le saumon d'un tiers du mélange 

9/ superposer ces mêmes 3 couches deux autres fois et rajouter une dernière couche d'épinard 

10/ recouvrir du rond de pâte feuilletée gardé au frais, festoner le bord avec les 2 pointes de la paire de ciseau 

11/ déposer au pinceau le jaune étendu d'un peu d'eau sur le dessus de la tourte 

12/ laisser cuire une 40taine de minutes à 180°C chaleur tournante pour obtenir une tourte dorée 

 ... J'ai pensé a plein d'autres variantes ! 😋