Régime OMNIVORE source d'ENERGIE

Il n'y a pas de régime miracle.

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C'est l'équilibre régulier des apports caloriques avec ceux dépensés par l'activité physique et intellectuelle de l'individu qui détermine les paramètres staturopondéraux... tout comme la répartition harmonieuse et variée des apports de Protéines (viande, poisson, oeuf, lait,...) et Sucres lents (Pâtes, riz, pommes de terre, pain,...) et pour les Lipides (beurre, huile), leur quantité mesurée, leur qualité et leur variété.

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Oubliez les régimes ridicules à la mode depuis 40 ans ( régime protéiné de Atkins, riche en glucides et pauvre en matières grasses, dissociés, séquentiels, etc, etc, etc. que sais-je encore...).

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Le corps est très malin en cas de pénurie quelconque, le métabolisme s'adapte de façon opportuniste et de la manière la plus économique possible. Le métabolisme énergétique se fait grâce aux sucres rapides, issus de l'hydrolyse des sucres lents. En cas de pénurie, la néoglucogénèse pioche dans les réserves protéiniques (c'est la voie métabolique la plus facile) en libérant les corps cétoniques que l'on perçoit à travers l'haleine des personnes qui ont sauté des repas. Et puis très tardivement, le métabolisme lipidique se met en branle pour apporter ses réserves caloriques! Les sports d'endurance donneront de meilleurs résultats que le plus élaboré des régimes!

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Les ressources énergétiques proviennent de trois sources métaboliques distinctes. Chacune d'elles a une capacité (quantité totale d'énergie potentielle) et une puissance (quantité d'énergie délivrable par unité de temps) distincte mais toujours faible chez l'adulte sédentaire et forte chez un sportif de haut niveau. La durée et le moment de production différents donnent l'impression qu'elles se relaient. Elles permettent trois types d'efforts différents. Deux premières sources sont dites anaérobies car elles n'utilisent pas d'oxygène. La troisième, la plus importante et la plus rentable energétiquement, est dite aérobie.

• Source anaérobie alactique (pour moins de 30 s d'effort) Cette source qui permet les sports "explosifs" (saut, lancer, 100 m course, 50 m nage), a une capacité qui varie de 23 à 36 kJ selon les individus et une puissance maximale de 4 à 12 kW. Elle entre en action immédiatement mais ne dure pas plus de 8 secondes. Après une sollicitation maximale, elle nécessite une récupération de 6 à 8 minutes. L'ATP (Adénosine Tri Phosphate) cellulaire, en l'absence d'oxygène, apporte l'énergie directement exploitable aux les éléments contractiles du muscle. Secondairement la CP (Creatine Phosphate) permet de régénérer rapidement de l'ATP. Les réserves de ces 'phosphagènes' sont faibles, l'épuisement de cette source est rapide. Elle ne génère pas de production d'acide lactique. Un nouvel apport d'oxygène est nécessaire pour permettre la régénération du stock de ces phosphagènes.
• Source anaérobie lactique (pour moins de 3 min d'effort) Cette source qui permet les sports "intermédiaires" (gymnastique, 200 à 1000 m course, 100 à 300 m nage), a une capacité plus importante, 95 à 120 kJ, pour une puissance maximale de 3 à 8 kW plus faible. Elle devient disponible progressivement mais ne peut être maintenue longtemps (optimun d'1 min). Après une sollicitation maximale, elle nécessite une récupération de 1 à 2 h. Le glycogène musculaire, en l'absence d'oxygène, peut produire assez rapidement et de façon transitoire de l'énergie mais en libérant de l'acide lactique. L'acidification métabolique provoquée, réduit alors l'efficacité des éléments contractiles du muscle et freine en retour ce processus biochimique. Un bon entraînement physique permet de mieux supporter l'acidose et rend plus efficace le recyclage des lactates. Et par ailleurs plus la puissance dite aérobie est élevée, moins les lactates croissent rapidement.
• Source aérobie (pour plus de 3 min d'effort) Cette source permet les sports de moyenne et longue durée. Sa capacité est quasiment illimitée. Sa puissance maximale est de 1 à 2 kW est plus faible. Elle se met en route très progressivement et ne peut être maintenue plus longtemps (optimum de 7 min). Sa sollicitation maximale nécessite une récupération longue 24 à 48 h. Non seulement c'est la source énergétique principale mais elle permet aussi de régénérer les deux sources anaérobies d'urgence. La puissance aérobie est fonction de l'aptitude de l'individu à consommer l'oxygène de l'air (capture, distribution et utilisation). L'entraînement améliore chacune des étapes. Une bonne efficacité du système respiratoire améliore la capture de l'oxygène. Un système cardio-vasculaire performant et un bon hématocrite améliorent le transport de l'oxygène. Les cellules musculaires développées améliorent son utilisation.

courbes extraites de Sport et performance

L'endurance aérobie correspond à l'aptitude à maintenir la puissance aérobie le plus longtemps possible.

¤ La source énergétique du métabolisme aérobie, est principalement constituée par les glucides. Les glucides sont transformés en glucose circulant dans le sang puis en glycogène stocké faiblement dans les muscles et le foie (la réserve est estimée de 400 g pour un sédentaire à 1.4 kg pour un sportif).

¤ Secondairement un mécanisme de néoglucogénèse peut en apporter en urgence par dégradation de acides aminés des protides constituants.

¤ Dans un dernier temps, les lipides de réserve peuvent, via le métabolisme du glycerol plus lent et qui consomme plus d'oxygène, procurer de l'énergie relais avec un rendement énergétique inférieur.

Conclusions

Seul l'effort physique régulier (2 à 3 fois par semaine) et prolongé du type endurance (plus de 15 minutes) permet d'entamer la réserve lipidique et empêcher leur accumulation. La récupération active en maintenant un effort modéré, rend plus efficace l'élimination de l'acide lactique généré par le métabolisme anaérobie qui permet les efforts intenses et courts. La récupération passive en arrêtant totalement l'effort est quatre fois plus longue. Il faut s'astreindre à réguler ses apports caloriques en fonction du types d'activité musculaire qui rythment notre vie. Il est certain que l'exercice physique régulier est salvateur et essentiel pour garder la ligne!